AGRICULTURE
Quelles recherches sur l'agriculture pour demain ?
B.31. Faire. Une approche technique et pratique. Des chaînes d’approvisionnement raccourcies, moins transformatrices et plus équitables
Rapprocher les chaînes d’approvisionnement est nécessaire à la transition du système alimentaire. Une agriculture basée sur d’autres pratiques comme l’agroécologie suppose de revoir l’amont, par exemple les utilisations du soja importé d’Amérique du sud, des engrais azotés et des pesticides doivent nécessairement baisser et même disparaître. Il en est de même pour l’aval de façon à créer des filières correspondant à une diversification des espèces cultivées pour la collecte, le stockage, ainsi que pour renforcer leur traçabilité pour les consommateur.ice.s. La nécessaire réduction de consommation de produits ultra-transformés nécessite aussi l’adaptation de l’industrie agroalimentaire, pour mieux renseigner la valeur santé des aliments ainsi que leur impact environnemental. De tels objectifs passent par la relocalisation de l’agriculture et de l’alimentation pour une souveraineté alimentaire dans l’ensemble du monde.
- Comment pourrions-nous réorienter les échanges internationaux de denrées alimentaires afin de réduire la déforestation ?
- Quelle réorganisation des filières pour faciliter une diversification de l’agriculture et une alimentation de qualité (ceinture maraîchère, diversité de légumineuses, élevages à faibles impacts négatifs environnementaux et sociaux, etc.) ?
- Comment décrire les « paysages » qui se cachent derrière les différents types de systèmes alimentaires et de chaînes d’approvisionnement (origine des produits, cracking des matières premières, reconstitution de produits alimentaires) et en faire des évaluations économiques, environnementales, sociétales (conditions de travail) et sanitaires (intérêt nutritionnel) ?
- Quels impacts des différents types d’instruments de régulation et de politiques publiques sur la longueur et la fragmentation des chaînes de valeur ? Quels instruments pour favoriser un ré-ancrage territorial de l’agriculture et de l’alimentation ?
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